岡山県産雄町米を50％まで磨き純米吟醸に仕上げました。昔から蔵人に嫌われて廃止された山卸の作業を丹念にこなす生もと造りのお酒です。秋田の新政酒造にまで出向き教えを請うたことにより出来上がったお酒です。もちろん協会６号酵母 […]
投稿者: shop@41sake.com
文字通り岡山県産の雄町米を100％使用し60％まで磨いた純米酒です。特別純米酒として蔵元でははんばいしているようです。当店取り扱いは「生」ですが、火入れもありますのでお申し付けください。
2024/12/20～ 新酒蔵出し！ 倉敷（美観地区）の地酒の代名詞ともなってる。萬年雪の荒走りは、森田酒造（万年雪）荒走りです。 蔵元では、毎年日本酒の仕込み時期にまとめて、製造され瓶詰めされたものを冷蔵貯蔵し無くなる […]
お取り寄せ
岡山県の発酵企業7社で設立された異業種クロスオーバー発酵チーム＜まにわ発酵’s＞\r\n「御前酒」蔵元の辻本店との共同醸造プロジェクト開始し、「WATER CROSSOVER（水の交換）」をテーマに「御前酒」「大正の鶴」 […]
岡山県産山田錦を100％使用し、五割五分まで磨き上げた純米吟醸酒の生酒です。 とても上品な香りがたち、やさしい旨味が口の中に広がる優雅なお酒に仕上がっています。 後味は、スッキリとしキレ味がとても良いお酒で食中酒として最 […]
岡山県産雄町米を50％まで磨き純米吟醸に仕上げました。昔から蔵人に嫌われて廃止された山卸の作業を丹念にこなす生もと造りのお酒です。秋田の新政酒造にまで出向き教えを請うたことにより出来上がったお酒です。もちろん協会６号酵母 […]
「伊七」蔵元の熊屋酒造の上撰本醸造です。在庫が無いのでお取り寄せとなります。 同蔵元の別ブランド「巴福正宗」本醸造1.8Lは定番で取り扱いがございます。
岡山県産赤磐雄町米を使用し、熟成させて味がのって来た時期を狙って蔵出ししました。蔵元であり杜氏の落昇氏が語ると話が長くなる思いのこもったお酒です。1回火入れのお酒ですが、ラベルには要冷蔵と記載されてます。夏になると冷蔵庫 […]
真庭雄町、瀬戸雄町、高島雄町と岡山の雄町米圃場ごとにお酒を造ってみました。3本セットです。酵母や精米歩合、杜氏の気合と基本的なスペックは同じなのに、微妙に違う味が楽しめます。日本酒度も+2から+5、酸度も微妙に違う。性格 […]